Resep dan Cara Membuat Kicak Singkong Khas Trenggalek

Info Trenggalek - Trenggalek atau yang lebih akrab dengan sebutan Nggalek merupakan kabupaten kecil di Jawa Timur bagian barat yang berbatasan langsung dengan laut pantai selatan.

Selain potensi wisata alam, Trenggalek memiliki banyak ragam kuliner tradisional salah satu diantaranya Kicak Singkong. Nah, kali ini kami akan berbagi kepada pembaca tentang bagaimana resep dan cara membuat Kicak Singkong khas Trenggalek.

Untuk membuat Kicak Singkong khas Trenggalek ini—langkah pertama yang harus dilakukan tentu menyiapkan bahan dan peralatan yang diperlukan.

Bahan:

• Singkong 3 kg
• Gula merah secukupnya
• Kelapa 1 butir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Peralatan:

• Lumpang dan alu
• Parut
• Pisau
• Daun pisang
• Loyang
• Toples
• Dandang
• Panci

Setelah semua bahan dan peralatan sudah siap, maka selanjutnya adalah langkah pembuatannya.

1. Kupas singkong dengan pisau dan cuci sampai bersih.
2. Singkong yang sudah bersih tadi kemudian bungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk memanjang (lintingan).
3. Rebus singkong yang telah dibungkus ke dalam dandang sampai matang.
4. Setelah matang, angkat singkong dan segera masukkan ke dalam lumpang.
5. Deplok singkong dalam lumpang menggunakan alu sampai lembut dan merata.
6. Angkat singkong dan taruh ke dalam loyang.
7. Iris kicak membentuk kotak memanjang kurang lebih berukuran 4-5 cm atau sesuai selera.
8. Untuk pembuatan juruhnya, cairkan gula merah dengan cara dipanaskan di dalam panci dengan ditambahkan air sedikit.
9. Parut kelapa dengan parutan kasar.
10. Bubuhkan parutan kelapa dan kemudian tuangkang juruh gula merah secukupnya di atas kicak.
11. Kicak singkong khas Trenggalek siap untuk dihidangkan.

Demikian resep dan cara membuat Kicak Singkong khas Trenggalek. Anda bisa membuatnya sediri di rumah atau bisa juga saat berkunjung ke Kabupaten Trenggalek, Anda dapat berwisata kuliner jajanan khas di sekitar pendopo Kabupaten Trenggalek.